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紫菜



紫菜是一种营养丰富、味道鲜美,富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,蛋白质成分高达25%~50%的海藻。很多人喜欢用它制作美食。但干紫菜的制作工艺又有哪些呢?

首先在紫菜在烘干过程中要注意,干燥温度、干燥室内的湿度以及干燥时间三要素。

其次紫菜饼脱水后要保持在25—50克的范围值内,前期紫菜含水量较多、之后逐渐减少。

最后在用空气源热泵干燥机组干燥过程中,设定温度使紫菜先干燥至65%—75%为标准。之后使空气源热泵烘干机设定系统,使紫菜表面和边缘部分蒸发结合水,达到紫菜烘干效果。

这样烘干出来的紫菜饼色泽鲜亮,营养成分损失较小,后期制作食用口感好,保存时间也相对较久。

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